Eine lokale und saisonale Karte mit kurzen Transportwegen
Als Virtuose des Geschmacks lädt Sie Chefkoch Marc Fontanne dazu ein, sich Zeit zu nehmen: zum Genießen, zum Nachdenken, zum Staunen. Im Au Temps Suspendu wechselt die Speisekarte mit den Jahreszeiten und spiegelt eine mutige, feinschmeckerische Bistronomie wider.
Auf dem Teller vereinen sich die sonnigen Noten der Provence, süß und säuerlich. Glücklich sind die nostalgischen Feinschmecker, die dem Küchenchef ihre „Madeleine de Proust” anvertrauen – diese Konfitüre, diesen Milchreis oder dieses wohlige Gericht aus ihrer Kindheit. Die Magie wirkt.
