Le Séran - Castillo de Audrieu Restaurante gastronómico con sabores normandos

En el Château d’Audrieu, la cocina del chef Samuel Gaspar cuenta una historia: la de una Normandía de mil facetas. En el majestuoso marco del restaurante Le Séran, donde los salones históricos se suceden en tres salas decoradas con colores vivos, podrá degustar una cocina local, atrevida y colorida.

Partidario de la cadena de suministro corta, Samuel Gaspar selecciona sus productos en un radio máximo de 60 kilómetros: quesos AOC normandos, mantequillas de granja, calvados y sidras de hielo; la región es la protagonista. El huerto de la finca perfuma cada plato con hierbas aromáticas y flores comestibles de notas singulares. Los vinagres caseros y la miel de las colmenas del Château realzan esta cocina de mar y montaña, de una elegancia totalmente contemporánea.

Las papilas gustativas están encantadas, el recuerdo es imborrable.

Originario de Orleans, Samuel Gaspar se formó en restaurantes de excepción: desde el Fort de l’Océan en Le Croisic hasta La Scène de París, junto a la chef Stéphanie Lequellec; posteriormente, pasó a ser segundo de cocina en el Burgundy y, más tarde, en el mítico restaurante Taillevent, galardonado con dos estrellas Michelin. Apasionado por los productos y el terruño, hoy expresa su arte en el Séran a través de una cocina vibrante y comprometida, donde los sabores no engañan.

Una gastronomía de patrimonio, de productores y de corazón.

«Creo firmemente que la creatividad florece cuando se honra la riqueza del terruño. Cada estación, cada producto, es una nueva gastronomía por explorar».

El chef Samuel Gaspar