El Chef Marc Fontanne
Originario del Loira, donde sus padres eran productores de quesos, el chef Marc Fontanne perfeccionó su arte en casas de prestigio como la Maison Pic en Valence y la Auberge des Templiers. En Fonscolombe, propone creaciones sensibles y sensuales dedicadas incansablemente al producto, procedente de productores cercanos o directamente del huerto ecológico del dominio.
Sus platos, legibles, vibrantes y a veces sorprendentes, son una prodigiosa oda a la tradición provenzal y francesa. Una cocina en armonía con las estaciones que deja un sabor irresistible a eternidad.
